Pâte à crêpes pour ma fille

Pour env. 8 personnes :

• 500g de farine
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs légèrement battus
• 8 dl de lait
• 40 g de beurre fondu
• 2 dl d’eau

Mets la farine dans un bol avec la pincée de sel. Creuse un puits au centre. Bats les oeufs et le lait avec l’eau, puis verse lentement dans le puits en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux (incorpore la farine petit à petit). Ajoute le beurre fondu, couvre le bol et laisse reposer pendant 1 heure.

Le grain de sel :

S’il y a des grumeaux, un petit coup de mixer sera nécessaire!