Restaurant de la piscine Vevey-Corseaux

Nous avons été plusieurs fois dans ce restaurant de piscine. Principalement pour y manger une pizza. Car elles sont excellentes! A notre dernier passage, Alex a goûté le hamburger aux champignons. C’était très bon, d’après ses dires.

Il faut qu’on retourne en été tester la terrasse.

Le service est en général très professionnel, suivi de près par le patron qui est très sympa, et qui fait tout pour qu’on passe un bon moment. Nous y avons été hors ouverture de la piscine, donc pas trop de monde. Nous verrons cet été si le service suit malgré l’affluence des beaux jours!

Le grain de sel :

Les meilleures places sont évidemment près de la baie vitrée avec vue sur le lac Léman.

 

Endives au jambon

Pour 2 personnes :

  • 4 petites endives
  • 4 tranches de jambon
  • 4 petites pommes de terre nouvelles
  • 30 g de beurre + 1 noix
  • 30 g de farine
  • 5 dl de lait
  • 150g de gruyère rapé
  • 1 c. à c. de sucre
  • sel, poivre, muscade

Faire chauffer une noix de beurre dans une casserole. Ajouter les endives, saler, poivrer, saupoudrer de sucre. Faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres et colorées (au besoin, ajouter de l’eau pendant la cuisson).

endivesaujamboncuisson

Faire cuire les pommes de terre épluchées à l’eau.

Préparer la béchamel : faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger, verser le lait en une fois, fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Laisser chauffer jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade. Ajouter 50g de gruyère râpé.

Sur une planche, étaler les tranches de jambon, les badigeonner de 2 c. à soupe de béchamel, y placer les endives, rouler

endivesaujambonplanche

et les mettre dans un plat à gratin beurré. Entourer des pommes de terre. Verser la sauce béchamel dessus. Répartir le reste du gruyère râpé.

Faire cuire environ 30mn au four à 180°C.

Le grain de sel :

Pour les enfants qui n’aiment pas les endives (comme les miens!), remplacer les endives par des carottes cuites.

 

Centro Asturiano de Lausanne, Renens

Pour la troisième fois, nous testons ce restaurant espagnol de Lausanne-Renens. La première fois, nous y sommes allés grâce à Romain et Naomi qui m’ont offert le Oh!Pass pour Noël.

Restaurant situé dans une zone industrielle de Renens, il ne paie pas de mine en arrivant dans la cour d’un entrepôt recyclé, avec un ancien quai de chargement comme entrée. La première fois, on se demande où on arrive.

Accueil nonchalant, mais néanmoins sympathique de la patronne. La grande salle de restaurant, assez atypique, est d’un côté une jolie salle avec tables préparées pour le repas et à côté, une partie un peu fouillis.

Pour notre première visite, il y avait peu de monde. Nous avions réservé pour la paella (plat convenu dans le Oh!Pass). Gourmands comme nous sommes, après avoir siroté une sangria (très bonne), nous avons commandé des crevettes à l’ail (gambas al ajillo). Et là, le paradis nous montre un de ses visages… La paella qu’on nous sert nous fait remarquer qu’on n’aurait pas dû prendre d’entrée… Elle est magnifique, généreuse, bonne comme là-bas dis…

asturianopaella

Et pour les amateurs de bons vins, il y en a d’excellents à prix vraiment abordables. Donc, on a envie de revenir.

gambasalajillo

Ce que nous faisons pour mon anniversaire avec les enfants et conjoints. Ce soir-là, il y avait plus de monde, donc le service était plus lent et pas organisé. Nous avons goûté les tapas (crevettes à l’ail (incontournables!), jambon cru ibérique, pan con tomate, tortilla, calamars a la plancha, croquettes à la morue, chorizo au vin blanc, etc.). EXCELLENTS!

chorizo

 

Asturiano1

Troisième tentative, à midi, toujours aussi bon, mais un vrai problème de service, avec une serveuse totalement dépassée et désagréable! Apparemment trop de monde pour elle (bon, on a appris qu’elle allait travailler ailleurs!).

La quatrième fois, nous y allons pour déguster de la viande de boeuf de Galicie qui est, d’après leurs dires, la meilleure du monde. Grillée au barbecue, c’est vrai qu’elle était très goûteuse, avec quand même un peu trop de gras. Les frites maison sont excellentes. Le service était nettement meilleur avec des serveuses très sympas!

platboeuf

Le grain de sel :

On y retournera!

 

 

 

 

 

Sauce aux morilles

Pour 4 personnes :

  • 40g de morilles séchées
  • 1 tout petit oignon
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 bonne c. à soupe de sauce de rôti liée Knorr
  • 4 dl de crème entière
  • aromat, poivre
  • 1 noix de beurre

Faire tremper les morilles env. 6h. dans de l’eau froide.

saucemorilles2

Hacher l’oignon.

Chauffer le beurre dans une casserole. Y faire revenir l’oignon sans coloration (ça veut dire ne pas brûler!). Récupérer l’eau de trempage des morilles et la filtrer. Incorporer les morilles dans la casserole. Laisser cuire 2-3mn et déglacer au vin blanc. Le laisser s’évaporer. Ajouter le liquide de trempage. Le laisser aussi s’évaporer jusqu’à env. 1 petit dl. Ajouter la sauce de rôti liée et bien mélanger.

Ajouter la crème et laisser épaissir jusqu’à consistance désirée.

Le grain de sel :

Je préfère l’aromat dans cette recette. Etrange pour une chèvre…

Et pour accompagner cette sauce, une bonne côte de boeuf sur le grill…

cotedeboeuf

 

Emincé de poulet au curry

 

Pour 4 personnes :

  • 600g d’émincé de poulet
  • curry fort ou doux, selon les goûts
  • 5 dl de crème entière
  • 1 bte de cerises dénoyautées au sirop
  • 1 bte d’ananas au sirop
  • aromat, poivre
  • huile

Commencer par rôtir l’émincé de poulet dans une poêle avec une c. à soupe d’huile. Ajouter les fruits (sans le sirop, évidemment). Assaisonner de curry (Madras ou doux). Verser la crème dans la poêle et faire mijoter jusqu’à la consistance désirée (si besoin, utiliser de la Maïzena, il n’y a pas de honte à ça!). Saupoudrer d’aromat et de poivre.

Servir avec du riz et une salade verte.

Le grain de sel :

Trop simple et trop bon!