Cake au citron

Pour un moule de 28-30 cm :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 2-3 citrons
  • 250 g de farine
  • 2 c. à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace

Chauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et les oeufs, en alternant, fouetter pour que ce soit mousseux.

Ajouter le zeste de deux citrons.

Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer à l’appareil et verser dans le moule à cake beurré.

Cuire 60 mn au four.

Mélanger le sucre glace avec 1 dl de jus de citron.

A la sortie du four, piquer le cake avec une aiguille à tricoter et l’imbiber  du jus de citron sucré.

Le grain de sel :

Il paraît, selon des sources sûres, que c’est trop bon!

 

Le Léman, Le Bouveret

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C’est un joli restaurant près du port du Bouveret que Christine et Philippe nous ont fait découvrir.

La première fois, nous avons mangé la fondue bourguignonne sur la jolie petite terrasse. C’était sympa et très bon.

Cette fois-ci, devinez ce que Christine et moi avons mangé : la fondue bourguignonne! Elle était toujours aussi bonne.lemanbourgui

Les hommes ont opté pour le poulpe grillé, très goûteux, servi avec une sauce à l’ail bien… aillée…!

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Le patron qui assure le service est très sympa. Il propose aussi les gambas à l’ail, les moules marinière, le steak tartare, les filets de perche (évidemment!), différentes salades, des fondues au fromage, des pâtes, des fondues chinoises et charbonnade, entre autres choses. On a le choix.

Mais la palme d’or est décernée aux fabuleux accras de morue tout simplement divins!

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Le grain de sel :

Ambiance décontractée.

 

 

 

Penne au saumon fumé

Pour 4 personnes :

  • 500 g de penne rigate
  • 5 dl de crème
  • 2 c. à soupe de vermouth (Martini, par ex.)
  • zeste de citron râpé
  • aneth ciselé
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • 200 g de saumon fumé en lanières
  • poivre, aromat

Cuire les pâtes al dente ou plus, selon goûts.

Faire cuire la crème, le vermouth et le zeste de citron pendant 10 mn dans une casserole. Ajouter l’aneth et le parmesan. Poivrer. Saupoudrer d’aromat. Laisser cuire un moment jusqu’à la bonne consistance de la sauce.

Mélanger la sauce aux pâtes et ajouter le saumon par-dessus.

Le grain de sel :

è troppo bello!

Soupe à l’orge

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Pour 4 personnes :

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 100 g de lardons
  • 1 poireau coupé en brunoise
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g d’orge perlé
  • 2-3 cubes de bouillon
  • 1 dl de crème
  • persil haché ou ciboulette ciselée
  • 1 noix de beurre

Faire suer l’oignon et l’ail dans une casserole dans le beurre. Ajouter les lardons et faire revenir. Ensuite, ajouter le poireau, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le laurier et étuver un moment. Ajouter l’orge et mouiller avec 2 litres d’eau, ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter pendant 1h.30.

Ajouter la crème et le persil ou la ciboulette.

Le grain de sel :

Si vous êtes adepte du chou, frisé ou blanc, n’hésitez pas!

 

Tarte au citron

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Pour 1 tarte :

  • 1 pâte à gâteau sucrée
  • 2 citrons
  • 50 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 2 oeufs
  • beurre, farine pour le moule

Faire chauffer le four à 210°C.

Faire cuire la pâte à blanc (avec le papier sulfurisé et les poids en céramique ou des pois crus) dans le moule beurré et fariné pendant 15 mn.

Râper les citrons et les presser. Incorporer le beurre mou et le sucre. Battre les oeufs et les ajouter aux citrons.

Verser sur la pâte précuite et remettre au four pour 20-25 mn.

Le grain de sel :

Hommage à ma belle-maman que je n’ai malheureusement pas connue qui faisait cette tarte au citron et qui était un fin cordon-bleu.