safran

Emincé de poulet aux pointes d’asperges et safran

Pour 4 personnes :

  • 600g de poulet émincé
  • 1 belle botte de pointes d’asperges blanches
  • 5cl de vin blanc
  • 5 dl de demi-crème
  • 1 sachet de safran en poudre
  • sel, poivre, aromat
  • huile

Eplucher les asperges et les couper en tronçons. Les faire cuire env. 5mn dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être « al dente ».

Chauffer une c. à soupe d’huile dans une poêle. Y faire rôtir le poulet émincé. Le mettre de côté dans un plat. Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer. Ajouter la crème et le safran. Assaisonner de sel, poivre. (Si, comme moi, vous aimez l’aromat, n’hésitez pas!).

Au moment de servir, verser le poulet et les asperges dans la sauce et réchauffer.

Le grain de sel :

Si vous préférez les asperges vertes, allez-y. On peut aussi ajouter un autre légume, selon les goûts et de la ciboulette.

Recette hyper simple et savoureuse.

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