Ben c’est simple, suivez cette recette !
Cassez 150 g de chocolat noir en morceaux dans un saladier. Faites-le fondre au bain-marie (dans un saladier sur une casserole remplie d’eau frémissante, mais pas bouillonnante!).
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les jaunes au chocolat fondu. Ajoutez 150 g de faisselle égouttée, mélangez. Versez 2 c. à soupe de Maïzena et mélangez bien. Ajoutez les blancs en neige avec une maryse (appelée lécheuse en Suisse).
Enduisez une poêle de 20 cm de diamètre d’un filet d’huile et faites-la chauffer. Tapissez la poêle d’un disque de papier sulfurisé. Versez la pâte, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 20 mn à feu doux.
Laissez refroidir et démoulez sur un plat à gâteau.
Le grain de sel :
C’est pas bon, c’est cramé, je vous aurais prévenus!