La Presqu’île, Loix, Ile de Ré, France

Magnifique île de Ré! Verdoyante et iodée, paradis des cyclistes de tous genres. Même des cyclistes gourmands comme nous! Quelques petits bistrots de « plage » accessibles seulement avec la petite reine, dont la célèbre Cabanajam, près de Saint-Martin de Ré, un ostréiculteur qui propose, à part les huîtres, en dégustation sur place des langoustines et des crevettes juste excellentes.

Situé dans le mignon petit village de Loix, le restaurant La Presqu’île possède une jolie terrasse dont on a pu profiter ce jour-là : grand beau temps et pas de vent pour une fois pendant ces vacances!

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Charmante serveuse qui nous apporte la carte : au choix pour les entrées, évidemment des huîtres (n°3),

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des bulots, des crevettes, un tartare de thon avocat,

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un carpaccio de boeuf

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ou une assiette italienne (mozzarella, tartare de tomate, croûtons).

Autrement, une bonne salade de chèvre chaud

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ou une salade périgourdine (foie gras, lardons, gésiers, poivrons, tomates).

Pour les poissons, un pavé de saumon à l’aneth,

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un carré de seiche à la plancha, un mi-cuit de thon au chèvre et miel, une assiette de la mer, composée de langoustines, huîtres, bulots, crevettes ou un tartare de thon.

Pour les viandes, une entrecôte grillée à la plancha avec un beurre maître d’hôtel, une andouillette de Troyes à la moutarde, un cheeseburger ou un tartare de boeuf charolais.

Bien sûr, quelques desserts comme le moelleux au chocolat, la panacotta  au beurre salé, la salade de fruits de saison ou le fromage blanc au coulis de fruits rouges.

La carte n’est pas trop longue. C’est souvent bon signe! Et effectivement nous mangeons très bien, dans une bonne ambiance. Bon en même temps on est en vacances, c’est déjà une bonne chose!

Le grain de sel :

Pour digérer, petite balade sur la plage du Grouin, située non loin de Loix.

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Los Rosales, Estepona, Espagne

Heureusement, Christine a retrouvé ce joli restaurant où elle avait déjà été avec Philippe.

Durant les beaux jours (et il y en a beaucoup dans cette région!), une terrasse toute mignonne est installée dans les ruelles aux abords du restaurant.

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Spécialisé dans les poissons et fruits de mer, il propose en outre des entrées typiquement espagnoles et aussi quelques viandes.

Nous avons choisi les excellents pimientos de Padròn, petits piments doux sautés à l’huile d’olive et saupoudrés de gros sel, c’est trop bon!

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Les légumes émincés en friture légère comme une tempura, à tomber!

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Le chateaubriand de veau, viande tendre et moelleuse à souhait!

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Et la sole à la plancha avec ses succulentes patatas a lo pobre (mélange de pommes de terre et de légumes).

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Pour accompagner tout ça, un petit rosé espagnol bien frais, servi avec ses olives pour l’apéro.

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Le serveur, pince-sans-rire, est des plus sympas et parle un peu français. Nous passons donc un excellent moment de détente et de gastronomie.

Et pour digérer tout ça, un verre de limoncello et de liquor de hierbas!

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Le grain de sel :

Petit dîner d’anniversaire pour Christine!

 

 

Chiringuito La Sal, playa de Casares, Espagne

Voilà encore une belle découverte dans cette région d’Espagne, pas trop loin de Malaga, Andalousie!

Accueillis à bras ouverts par le patron très expressif, expansif et hyper souriant (fantastico!), nous sommes d’abord venus pour y boire une sangria. Nous nous installons au petit bar avec vue sur la cuisine vitrée.

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Ce restaurant de plage est superbe, avec plusieurs places pour manger. Quelques tables côté « café »,

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ou pour ceux qui ne veulent pas de soleil, une salle intérieure,

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ou encore côté « restaurant ».

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On est tellement bien accueillis et servis qu’on décide de manger sur place. Et là on a été bien inspirés! Tout est excellent, le personnel est sympa (certains parlent même français!).

A la carte, cuisine typique espagnole avec en entrée, par exemple, les gambas al pil-pil, le salmorejo (soupe épaisse à la tomate et au pain), salade de thon, tortillitas de camarones.

Un bon choix de viandes grillées (côtelettes d’agneau, poulet sauce barbecue, filet de boeuf) et de poissons et crustacés (calamar à la plancha, rosada à la marinière, brochette de lotte et langoustines). Bien sûr la fameuse paella et les fameux « arroz » a banda ou au homard.

Pour les desserts, crème catalane, brownie, tarte au fromage frais, tarte aux pommes ou sorbet citron et vin mousseux.

 

Le grain de sel :

Vivement les prochaines vacances !

 

 

Restaurant Le Naviot, Thonon

Voilà le restaurant qui nous a réconciliés avec les bistrots du port de Thonon, c’est peu dire! Bon, en même temps, on était excellemment bien accompagnés, ça fait beaucoup!

Dès les beaux jours, une grande terrasse ombragée, près des bateaux du port de Thonon, nous accueille à bras ouverts. Elle se remplit vite, surtout en pleine saison. N’y allez pas trop tard!

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Une autre terrasse est accolée au restaurant. Elle accueille les personnes qui ne veulent pas manger, la grande terrasse étant réservée aux affamés.

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A l’intérieur, une salle à manger se prête au service de pierrades (boeuf, volaille, canard), servies avec frites, salade verte et trois sauces froides.

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Là, on était quasiment les premiers, pour l’apéro. Donc, plein de places libres. Bien installés et servis par du personnel sympa et souriant, nous prenons connaissance de la carte.

Pour débuter, en entrée, des salades (mixte, campagnarde, chèvre chaud, « folle » au magret fumé), une soupe pommes de terre, poireaux, lardons, une assiette de charcuterie, une terrine de foie gras au porto et armagnac, un carpaccio et rillettes de féra et un feuilleté de St-Jacques sur lit de poireaux.

Un petit choix de poissons du lac : goujonnette de féra à la provençale, filet de féra au vin jaune, filets de perche meunière ou au Noilly et aussi une proposition de noix de St-Jacques à la vanille des îles.

Les carnivores ne sont pas en reste avec un rognon de veau, sauce madère, un tartare de boeuf ou alors un pavé de rumsteack poêlé, un magret de canard poêlé, une escalope de volaille ou un filet de boeuf, tous servis nature ou avec une sauce au roquefort ou aux morilles.

A côté de tout ça, des spécialités savoyardes comme la tartiflette, de la charcuterie servie avec des beignets de pommes de terre et des fondues au fromage.

Ce jour-là, le menu était un pavé de saumon, beurre blanc, riz aux raisins secs et amandes effilées, salade. Ben c’était bien bon!

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Et nous avons aussi goûté les filets de perche meunière, bien rôtis et très bons.

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Le grain de sel :

La saison des terrasses commence à peine : donc tout le monde est détendu et de bonne humeur! Il faudra peut-être y aller en plein été!

Auberge de l’Ill, Illhaeusern, France

C’est le restaurant 3 étoiles de l’hôtel des Berges, situé dans une maison proche de celui-ci.

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L’extérieur est tout aussi magnifique que celui de l’hôtel, avec de jolies terrasses au bord de l’Ill.

L’intérieur est composé de plusieurs salles de restaurant et de petits salons cosy, tous décorés différemment.

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Nous étions placés dans une petite salle ambiance « reine des neiges ».

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Comme dans tous les grands restaurants, un nombre impressionnant de serveurs sont là pour satisfaire nos désirs (culinaires!).

Passons à la carte! Vous allez tous saliver!

En entrée, la terrine de foie gras d’oie, le maki de caille entre Illhaeusern et Tokyo, l’assiette végétale et l’oeuf à la neige ou encore la salade de tripes aux fèves et foie d’oie.

En propositions poissons et crustacés, le saumon soufflé « Auberge de l’Ill », la mousseline de grenouilles « Paul Haeberlin », le homard rôti aux morilles, la lotte cuite légèrement laquée, raviole de chou et gambas, sauce épicée au lait de coco ou le croustillant d’anguille fraîche et fumée, escargot poêlé, émulsion au saké et wasabi.

Côté viandes et volailles, la volaille de Bresse rôtie à la broche, le carré d’agneau rôti, l’entrecôte double de boeuf Black Angus, la noix de ris de veau en fausse bouchée à la reine, le carré de cochon rôti ou la côtelette de pigeon au chou et aux truffes.

Pour les desserts, l’assortiment de sorbets aux fruits, la poire Belle-Hélène, le vacherin glacé, le gâteau de rhubarbe ou le soufflé chaud à la bergamote.

Nous avons dû faire un choix parmi toutes ces bonnes choses!

La dégustation commence dès l’apéritif avec un maki de poulpe, une crème brûlée au foie gras et une chouquette salée.

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En guise de mise en bouche, une lotte en croûte de pain, crème citron vert et betterave.

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Pour la suite, en entrée, le tourteau aux agrumes, gelée de crustacés et son cornet, un monde de saveurs et de textures différentes (dans un plat un chouia kitch!)

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et les langoustines rôties sur une soupe de courgette froide, légèrement parfumées à la menthe et tandoori, un pur délice et de magnifiques couleurs.

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Passons aux choses sérieuses avec le plat principal! Le filet de turbot poêlé, mousseline de chou fleur et (généreux!) caviar Pétrossian aux noisettes, ben, ça se mange tout seul!

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et la truffe sous la cendre. C’est une grosse truffe entourée d’une préparation à la viande et de pâte frite. Etonnant!

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Et pour se désaltérer, rien de mieux qu’un Bandol Domaine d’Ott!

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Pour le dessert, je n’ai pas eu le temps de prendre la photo de la pêche Haeberlin, pochée et servie avec une glace pistache. C’était trop bon!

Et petites mignardises pour clore tout ça, carré à la noix de coco, tartelette citron, madeleine, macaron et tuile.

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Le restaurant existe depuis plus de 150 ans et il est fréquenté par beaucoup de célébrités, par exemple Johnny Hallyday, Sébastien Loeb ou Mika.

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Le grain de sel :

Même les toilettes méritent d’être visitées!

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