L’Aigle Gourmand, Le Mont-Pèlerin

J’ai voulu tester local. Alex, qui adore me faire plaisir, m’a accompagné malgré son repas de midi chez le regretté BV à Crissier.

Accueil chaleureux, découverte de la nouvelle déco (on connaissait le restaurant avant le changement de propriétaires, on n’y allait plus).

C’est une très belle salle, avec un beau feu de cheminée (qui n’a pas duré très longtemps).

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En entrée, j’ai choisi un tartare de saumon, traduit sur la carte par « smoked salmon ». En tout cas, il fumait beaucoup moins que moi!

En plat, nous avons opté pour le saumon (oui, encore!) servi avec une sauce au safran, légumes frais et mousseline de céleri-rave. C’était bon, mais, à mon avis, le cuisinier a interverti le temps de cuisson entre le saumon et les légumes.

Dessert : traditionnelle crème brûlée correcte, mais on s’attend toujours à un petit plus.

Avec le retour des beaux jours, nous avons pu faire le test de la terrasse. C’est un endroit vraiment agréable avec une belle vue sur le lac.

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Petite carte ce midi-là, composée, en entrée, de cassolette de girolles à l’ail et en plat, de salade de gambas ou à la tomme poêlée, de tartare de féra ou de boeuf, de friture de filets de perche, de grillade de sardines, de dorade ou d’entrecôte parisienne. C’est un peu court!

Nous optons pour la friture de filets de perche, servie avec une sauce tartare, des grosses frites et une salade verte.

Malgré la friture, c’était assez léger et pas gras. Et très bon!

Pour le dessert, tarte aux pommes à l’alsacienne, pas assez cuite.

La carte évolue au rythme des saisons. C’est très agréable.

Le service est impeccable et très sympa.

 

Le grain de sel :

Petit bémol sur les prix : c’est un peu cher.