L’Armailli, Clarens

Nous avons déniché ce restaurant sur une publicité sur un set de table dans un autre restaurant. Ce qui nous a attiré, c’était la mention « spécialités portugaises ».

Arrivés à la rue du Lac, nous apercevons la petite façade qui abrite l’Armailli (curieux nom pour un restaurant à demi-portugais!). Ça ne paie pas de mine de l’extérieur, mais en entrant nous arrivons dans une jolie salle et ensuite, au café.

Accueillis très gentiment par la patronne, nous sommes installés sur la minuscule terrasse, qui est plutôt un passage vers les immeubles de derrière. Et devinez de quoi parlent les personnes à côté de nous (en portugais) : de la coupe d’Europe, évidemment!

armailliterrasse

Nous sommes donc venus pour goûter des plats portugais. Bon, en été, toute la clientèle pour ce genre de mets est partie en vacances. Donc, la carte a été raccourcie et en comporte seulement deux. Ce que nous nous empressons de commander.

Le bacalhau com natas, avec pommes de terre fondantes, plat bien gratiné, un délice,

armaillibacalhau

et le bitoque de vaca, une couche de viande, avec de la sauce, une couche de jambon, un oeuf au plat par-dessus, servi avec riz et frites. Tout un programme et un bon!

armaillibitoque

A part ça à la carte, les filets de perche et autres poissons, les gambas, les moules, les palourdes, la fondue bourguignonne, chinoise ou moitié-moitié, les pâtes, les pizzas, et plein de sortes de viandes différentes. Y a du choix.

Nous avons passé un bon moment dans cette ambiance de vacances au Portugal.

Le grain de sel :

Nous y retournerons à la rentrée pour déguster un autre plat, comme les chocos à lagareiro, la feijoada ou la dobrada.

La Croix d’Ouchy, Lausanne

croixouchy

Situé au croisement de l’avenue d’Ouchy et de l’avenue de l’Elysée, ce restaurant possède une très jolie salle à manger, un peu vieillotte,

croixouchysalle

ainsi qu’un café tout aussi sympa.

croixouchycafe

Sa belle terrasse est à l’ombre d’un immense châtaignier et entourée d’une haie, qui, malheureusement, ne couvre pas les nombreux bruits de la route voisine.

croixouchyterrasse

croixouchychataignier

La cuisine est de tendance italienne avec de nombreux plats de pâtes et de risottos et avec des entrées comme le carpaccio de boeuf, le jambon de Parme et melon et la salade de rucola.

Côté viande, Italie aussi, avec la scalopine de veau au marsala et l’osso-bucco de veau « gremolata ».

En inspiration « méditerranéenne », nous trouvons un pavé de loup de mer, vinaigrette à l’huile d’Argan, les filets de rouget barbet grillés ou le pavé de tomates concassées à la crème de chèvre, émulsion au basilic.

A part ça, il y a aussi, par exemple, des pavés de boeuf aux cèpes ou à la crème moutardée, un tartare de boeuf, des rognons de veau aux chanterelles.

Pour les gourmandises sucrées, crème brûlée aux poires caramélisées, truffé au chocolat, coulis de petits fruits, tarte au citron, profiteroles, cassata sicilienne, sorbets, et bien d’autres encore.

Notre choix du jour (ou plutôt du soir!) :

Le carpaccio de boeuf, tapenade et tomates séchées,

croixouchycarpaccio1

le carpaccio plus traditionnel, rucola et parmesan.

croixouchycarpaccio2

Excellente viande, bien assaisonnée, mais coupée un chouia trop fin.

Pour la suite, une salade de homard, gambas, vinaigrette aux agrumes. Le homard est bien cuit, mais trop salé.  Les gambas sont un peu trop cuites.

croixouchyhomard

Poêlées de gambas aux fines herbes, émulsion à la citronnelle, très bonnes.

croixouchygambas

En dessert, le tiramisu à l’amaretto, beaucoup de crème par rapport au biscuit, qui n’est pas assez imbibé.

croixouchytiramisu

A la table d’à côté, un couple, avec qui nous avons taillés une bavette, a trouvé que le pavé de thon était trop cuit.

A part ces détails, la cuisine est bonne et inventive.

Quant au service, il est aimable et souriant de la part des serveurs et aussi de la patronne, qui veille au grain en circulant entre les tables. Il devient plus lent au fur et à mesure de la soirée et du remplissage de la terrasse.

Le grain de sel :

Petit bémol : les prix sont « haut de gamme ».

Sur Internet, on voit des appréciations diverses, qui va du « super bon »  au « vraiment pas terrible »! A vous de vous faire votre propre avis!

 

Café-Restaurant Anniviers, Sierre

Voilà encore un joli restaurant à Sierre avec une belle terrasse qui en fait le tour.

Le service est sympa et souriant.

La carte est assez diverse, avec entre autres le tournedos Rossini, le tartare de boeuf, les cuisses de grenouilles, le ris de veau aux morilles, l’entrecôte à la moelle, les filets de perches à la pistache…, les gambas au curry, les traditionnelles croûtes et fondues au fromage. Il y a aussi la spécialité de Sierre : la fondue glareyarde avec sa viande de boeuf marinée aux épices. En saison, on peut déguster les plats traditionnels, tels que le vitello tonnato, le roastbeef, sauce tartare, et plusieurs sortes de salades. A midi, 4 plats du jour sont proposés.

Notre choix du jour, en entrée, la verrine de mousse de fèves aux écrevisses, aérienne et très fraîche,

anniviersmousse

le tartare de boeuf, coupé au couteau, bien assaisonné et épicé,

annivierstartare

et les goujonnettes de saumon et St-Jacques, avec une julienne de légumes et une sauce au pastis, bien dosée en anis.

annivierssaumon

Et pour le dessert, une crème brûlée à la fleur de sureau, toute en légèreté.

annivierscreme

Voilà encore une bonne adresse à essayer si vous êtes dans la région.

 

Le grain de sel :

Et ce qui est aussi agréable, c’est qu’à Sierre il fait souvent beau!

Le Capri, Sierre

C’est un restaurant italien situé le long de la rue de Sion. Il comporte plusieurs salles à manger plus ou moins jolies, ainsi que deux terrasses assez sympas.

caprisalle

Nous sommes très bien accueillis par du personnel souriant et professionnel. La carte comporte des plats traditionnels comme on en trouve dans tous les restaurants italiens : antipasti, pizzas, pâtes, gambas, friture mixte, divers poissons, carpaccio, saltimbocca, osso buco, tagliata, vitello tonnato, etc. Avec certains mets moins courants comme les spaghettis ou le risotto à la langouste.

On a choisi le risotto au parmesan, onctueux et très goûteux,

capririsotto

et les gnocchis alla caprese (tomate, basilic, mozzarella), moelleux à souhait et bien gratinés.

caprignocchi

En plus, pour notre premier passage en ces lieux, nos cafés ont été offerts.

Au deuxième passage, spaghettis aglio, olio et peperoncino, toujours bon, mais ça manquait de « aglio ».

caprispaghettis

Le café est toujours offert!

Le grain de sel :

On a vu passer de près des pizzas qui paraissaient succulentes!

 

Ze Fork on the water, Vevey

C’est un joli restaurant au bord du lac, à côté de la désormais célèbre fourchette plantée dans l’eau. L’extérieur donne déjà envie d’y entrer et je me réjouis de manger sur la terrasse si un jour nous avons des températures correctes.

En entrant, nous sommes ravis d’être là, dans ce restaurant à l’ambiance chaleureuse, avec une décoration très étudiée et une atmosphère conviviale.

forksalle

Accueil tout aussi chaleureux du personnel, très sympa et souriant. Même Hunter est tout de suite mis à l’aise!

Le concept est original dans la proposition des plats : nous avons le choix entre plusieurs thèmes. En entrée, les champs, la mer, le potager et le foie gras. En plat, la terre, le lac, la ferme et le rossini. En dessert, le fromage, le chocolat, les cocktails glacés, le verger, le classique. Et tous se composent de trois mets différents.

Ce jour-là, il y a eu le foie gras (assiette composée de crumble printanier de foie gras, blinis à la terrine maison et espuma de foie gras)

forkfoiegras

et les champs (mille-feuilles de polenta à la provençale, brochette de légumes grillés, crème de chèvre au miel et au thym, chiffonnade de volaille à la sauge & jambon cru).

forkchamps

Pour la suite, la terre (tagliata de noix de veau, rondini farci à la mozzarella, vitello artichaut)

forkterre

et le lac (filet de féra à la courge, accras de brochet, kritharakis au cresson, club sandwich à l’anguille fumée).

forklac

Pour ceux qui préfèrent ne goûter qu’un seul mets, il y a aussi la suggestion du jour, en l’occurence la côte de veau cuisson basse température (cuisson parfaite!), sauce morilles, pâtes fraîches maison.

forkcote

Bilan de la dégustation : tout est très bon. Mention spéciale pour l’espuma de foie gras, très aérienne et goûteuse. Petit bémol pour le rondini pas assez cuit à mon goût et farce un peu sèche.

Après tout ça, plus de place pour les desserts! Dommage, ils sont très tentants. La prochaine fois, on fera l’impasse sur les entrées.

Voilà, la terrasse a été testée et approuvée. Très agréable, elle donne le loisir de regarder tous les types de transport sur une, deux, trois, voire quatre roues (mais pas de voitures!) sur la promenade au bord du lac. C’est très animé, vive l’été!

forkvue
Vue de notre table
forkvue2
Vue de notre table sur les magnifiques fleurs

La carte a été un peu changée. Par exemple, en entrée, à la place du lac, nous trouvons la mer (maquereau à la flamme, croquette de crevette, sashimi de dorade). Idem en plat le lac est aussi remplacé par la mer (filet de rascasse, pommes écrasées au fenouil, citron et poutargue, cassolette de poulpe à la sétoise).

Avec l’apéro, on nous apporte une petite mise en bouche, un toast de mousse d’aubergine. Très frais, ça passe bien.

forkmiseenbouche

Notre choix du jour, la ferme, composée de pastilla d’agneau, de kefta d’agneau et houmos de petits pois, canon rôti (filet des côtes d’agneau), taboulé de quinoa grenade et granny smith.

forklaferme

Magnifique taboulé bien croquant, magnifique houmos de petits pois, magnifique petite sauce pour le canon, magnifique kefta avec sa petite harissa. Par contre, la viande de la pastilla était quasiment moulue. Il manquait aussi le côté sucré-salé de la pastilla (sucre, cannelle).

Cette fois, on a pu goûter les desserts. Le chocolat : moelleux, mousse et glace caramel au beurre salé maison. Joli coeur coulant du moelleux, mais glace déjà à moitié fondue,

forkchocolat

et le verger : tartare de fraise à la verveine, sorbet maison fraise et cardamome, fraisier à la pistache. Bon mélange des saveurs et fraîcheur à tous les niveaux!

forkfraises

Les serveurs travaillent toujours aussi bien, avec le sourire en prime!

Le grain de sel :

Si vous voulez passer du bon temps, vous avez trouvé l’adresse!