Ratatouille

Pour 4 personnes :

  • 1 oignon haché
  • 1 aubergine en dés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2 courgettes en dés
  • 3 tomates en dés
  • origan, thym
  • 1 cube de bouillon de poule
  • poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir l’oignon. Ajouter l’aubergine et faire rôtir un moment. Ajouter le poivron et les courgettes et rôtir. Ajouter les tomates, l’origan, le thym et le bouillon. Poivrer.

Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Le grain de sel :

Version plus rapide et aussi bonne : faire la recette avec seulement des courgettes (sans l’aubergine et le poivron). C’est plus une ratatouille, mais c’est bon quand même…

Vous avez sûrement remarqué la photo qui est la même que pour les racks d’agneau, c’est normal, c’est trop bon avec ce plat!

 

 

Racks d’agneau au thym

Pour 4 personnes :

  • 2 racks d’agneau de 8 côtes
  • mélange d’épices pour agneau Grand-St-Bernard
  • thym séché
  • 1/2 citron
  • huile

Couper les racks en côtelettes. Les assaisonner d’un côté du mélange d’épices et de l’autre, de thym.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Quand c’est très chaud, y mettre les côtelettes à rôtir 2-3 mn de chaque côté. Ajouter le jus du demi-citron. Retourner encore une fois les côtelettes et servir.

Le grain de sel :

Simple, mais efficace!

 

Cake au citron

Pour un moule de 28-30 cm :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 2-3 citrons
  • 250 g de farine
  • 2 c. à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace

Chauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et les oeufs, en alternant, fouetter pour que ce soit mousseux.

Ajouter le zeste de deux citrons.

Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer à l’appareil et verser dans le moule à cake beurré.

Cuire 60 mn au four.

Mélanger le sucre glace avec 1 dl de jus de citron.

A la sortie du four, piquer le cake avec une aiguille à tricoter et l’imbiber  du jus de citron sucré.

Le grain de sel :

Il paraît, selon des sources sûres, que c’est trop bon!

 

Penne au saumon fumé

Pour 4 personnes :

  • 500 g de penne rigate
  • 5 dl de crème
  • 2 c. à soupe de vermouth (Martini, par ex.)
  • zeste de citron râpé
  • aneth ciselé
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • 200 g de saumon fumé en lanières
  • poivre, aromat

Cuire les pâtes al dente ou plus, selon goûts.

Faire cuire la crème, le vermouth et le zeste de citron pendant 10 mn dans une casserole. Ajouter l’aneth et le parmesan. Poivrer. Saupoudrer d’aromat. Laisser cuire un moment jusqu’à la bonne consistance de la sauce.

Mélanger la sauce aux pâtes et ajouter le saumon par-dessus.

Le grain de sel :

è troppo bello!

Soupe à l’orge

soupealorge

Pour 4 personnes :

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 100 g de lardons
  • 1 poireau coupé en brunoise
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g d’orge perlé
  • 2-3 cubes de bouillon
  • 1 dl de crème
  • persil haché ou ciboulette ciselée
  • 1 noix de beurre

Faire suer l’oignon et l’ail dans une casserole dans le beurre. Ajouter les lardons et faire revenir. Ensuite, ajouter le poireau, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le laurier et étuver un moment. Ajouter l’orge et mouiller avec 2 litres d’eau, ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter pendant 1h.30.

Ajouter la crème et le persil ou la ciboulette.

Le grain de sel :

Si vous êtes adepte du chou, frisé ou blanc, n’hésitez pas!