Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 c. à soupe de moutarde mi-forte
- 1 noix de beurre
- 1,5 dl de vin blanc
- 1,5 dl de bouillon de poule
- curry
- 2 dl de crème double
- 2 c. à soupe de moutarde gros grains
- sel, poivre
Badigeonner le poulet avec la moutarde mi-forte, l’assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y rôtir le poulet. Le mettre de côté.
Dans la poêle, ajouter le vin blanc et le bouillon, saupoudrer d’une touche de curry. Laisser réduire de moitié. Affiner avec la crème et la moutarde gros grains. Faire cuire et réchauffer le poulet.
Le grain de sel :
Servir avec un riz sauvage, ça change du riz blanc.