Relais des Mélèzes, Vissoie

C’est un petit restaurant situé dans le village de Vissoie qui propose surtout des pizzas. Une petite carte complète l’offre avec une planchette de viandes séchées, une soupe aux nouilles, une proposition de pâte minute, une croûte au fromage, une fondue au fromage et la raclette sur réservation.

L’endroit est très familial, les enfants de la maison mangent non loin des clients. Les patrons sont sympas et très amicaux.

La salle à manger est petite et assez mignonne. Attention de ne pas sortir des WC quand quelqu’un joue aux fléchettes!

melezessalle

melezesbar

melezesbar2

La patronne nous informe que, si nous venons pour la première fois, il faut absolument goûter les pizzas. Conseil que nous suivons. On a le choix entre 7 sortes différentes. Comme le four à pizza est petit, une seule pizza (mais une grande) peut être cuite à la fois. Elle nous propose donc de partager la grande pizza avec garniture au choix. Nous optons pour la jardinière et la prosciutto.

melezespizza

Et c’est bien vrai qu’elle est bonne avec une pâte bien croustillante.

Nous l’avons accompagnée d’une salade verte servie avec sa petite sauce individuelle.

melezessalade

melezesauce

Le grain de sel :

On n’a plus l’habitude d’avoir un service aussi décontracté et tout en douceur.

Comme un couscous au quinoa

Pour 2 personnes :

  • 1 petite tasse de quinoa
  • 1 petite bte de pois chiches
  • 1 poignée de raisins secs
  • falafels
  • 1 poivron rouge
  • 2 grosses carottes
  • bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • huile
  • harissa

Faire cuire le quinoa dans trois fois son volume d’eau, avec un peu de bouillon de légumes.

quinoacuisson

Ajouter les pois chiches avec leur eau de conservation et les raisins secs. Rajouter de l’eau si nécessaire jusqu’à cuisson complète. Saler, poivrer selon les goûts.

quinoapoischiches

Faire cuire le poivron coupé en quatre et épépiné, ainsi que les carottes coupées en tronçons, dans du bouillon.

quinoalegumes

Faire rissoler les falafels dans une poêle huilée et servir.

Le grain de sel :

Mélanger un peu de harissa dans un bol avec le bouillon de cuisson des légumes pour en arroser le quinoa.

 

Tortilla à l’aubergine

Pour 2 personnes :

  • 4 oeufs
  • 1 aubergine moyenne
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau et les couper en cubes.

Couper l’aubergine en cubes

tortillaaubergines

et hacher l’oignon. Les faire cuire 10 mn dans l’huile d’olive avec le curcuma et le paprika. Saler.

tortillacuisson

Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four huilé.

Battre les oeufs avec sel, poivre et ciboulette ciselée. Ajouter l’aubergine et les oignons, le fromage et verser sur les pommes de terre.

tortillaplat

Enfourner pendant 30 mn. Couper en morceau et déguster.

tortillamorceaux

Le grain de sel :

Le curcuma est une épice aux nombreuses vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.

Röstis au four

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre épluchées
  • 3 c. à soupe de farine
  • muscade râpée
  • sel, poivre
  • beurre

Faire chauffer le four à 220°C.

Passer les pommes de terre à la râpe à röstis. Y incorporer la farine, un peu de muscade, le sel et le poivre.

Répartir sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.

Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus et cuire 40 mn.

roestifour

Le grain de sel :

Pratique : pas besoin de retourner pendant la cuisson!

Le Relais des Pontis, Niouc

Si vous avez faim pendant votre longue montée vers Zinal, vous pouvez vous arrêter à ce relais situé en-dessus du village de Niouc.

S’il fait beau, vous aurez la chance de manger sur la jolie terrasse

pontisterrasse

pontiskiosque

avec sa magnifique vue sur la vallée et les fameux 4000 m du Val d’Anniviers.

pontisvue

Si c’est juste pour un petit apéro ou un petit café, vous pouvez aussi vous installer dans le coin « salon » avec la vue sur Vercorin.

pontissalon

S’il pleut ou qu’il fait froid, vous ne serez pas en reste en mangeant dans la salle de restaurant, toute mignonne et bien décorée,

pontissalle

avec son télésiège qui la traverse.

pontissiege

Le jour de notre visite, le patron est seul aux commandes : pour le service et pour la cuisine. Pas de problème, on voit qu’il est aguerri à ce genre de choses. On est vite et bien servis, tout en douceur et en gentillesse.

Côté cuisine, un bon choix de salades : au sérac d’alpage de Moiry, au fromage de brebis, à la poitrine de poulet tiède ou à la viande séchée du Valais.

On peut aussi choisir une planchette de viande séchée ou de fromages d’Anniviers.

Pour les plats un peu plus « costauds », on peut se laisser tenter par les macaronis du montagnard, le roastbeef à l’anglaise, le tartare de boeuf, l’entrecôte de boeuf sur ardoise ou même la fondue bourguignonne.

Après tout ça, encore une petite faim? Alors il y a de la tarte aux fruits, diverses coupes glacées avec ou sans alcool, les griottes au kirsch ou les pruneaux du Patron à l’Armagnac (sic!).

On a dégusté pour cette première fois une salade qui s’est révélée généreuse et savoureuse, avec sa petite bouteille de sauce servie à part.

Salade à la poitrine de poulet tiède
Salade à la poitrine de poulet tiède
Salade des Pontis
Salade des Pontis

pontissauce

Ça faisait un moment qu’on voulait s’arrêter dans ce joli coin et on ne regrette vraiment pas!

Le grain de sel :

Attention aux horaires! C’est ouvert du jeudi au dimanche, avec cuisine chaude servie de 11 h. à 18 h.